各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國疾病預(yù)防控制中心：

    為加強(qiáng)高致病性禽流感疫情期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，配合有關(guān)部門開展高致病性禽流感防治工作，有效防止高致病性禽流感對人的感染，現(xiàn)緊急通知如下：

    一、各地衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要以對人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的精神，迅速行動(dòng)起來，在當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，配合動(dòng)物防疫等部門，認(rèn)真履行自身職責(zé)，做好與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作相關(guān)的禽流感防治工作。

    二、各地要立即組織開展集貿(mào)市場食品衛(wèi)生專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)，分片分區(qū)負(fù)責(zé)，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)。檢查內(nèi)容主要包括：1、是否經(jīng)營病死或者死因不明的禽及禽肉；2、集貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營鮮活畜禽的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域是否按規(guī)定分開設(shè)置，鮮活畜禽經(jīng)營區(qū)域是否定時(shí)清洗和消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生；3、經(jīng)營餐飲服務(wù)的區(qū)域及周邊規(guī)定范圍內(nèi)是否經(jīng)營鮮活畜禽；4、現(xiàn)場制售禽肉的原料是否按規(guī)定索證和建立臺帳記錄等。對不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的要立即查處。

    三、各地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要建立集貿(mào)市場每日巡查制度，對重點(diǎn)集貿(mào)市場要每日安排經(jīng)過培訓(xùn)的專門人員對鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品交易進(jìn)行專門檢查，對發(fā)現(xiàn)的無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品要立即會同有關(guān)部門進(jìn)行查處，并配合工商等部門堅(jiān)決查處集貿(mào)市場外無證無照交易鮮、活、凍禽產(chǎn)品的違法行為。

    四、各地衛(wèi)生行政部門要設(shè)立并向社會公布禽肉產(chǎn)品違法生產(chǎn)經(jīng)營舉報(bào)電話。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對舉報(bào)的情況必須認(rèn)真核實(shí)，迅速作出處理，并保持與農(nóng)業(yè)等部門的密切聯(lián)系。

    五、本次專項(xiàng)執(zhí)法檢查實(shí)行重要?jiǎng)討B(tài)日報(bào)告制度，報(bào)告的內(nèi)容包括：1、各地開展集貿(mào)市場食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查情況；2、發(fā)現(xiàn)的違法行為情況；3、查處的大案要案情況；4、其他重要食品衛(wèi)生動(dòng)態(tài)等。有關(guān)報(bào)告方式和時(shí)限等請按照我部衛(wèi)發(fā)電[2003]144號文件要求執(zhí)行。我部將定期匯總各地執(zhí)法檢查活動(dòng)進(jìn)展情況，執(zhí)行報(bào)告制度的結(jié)束時(shí)間由我部另行通知。

    六、請各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門將設(shè)立的舉報(bào)電話于2月6日前函報(bào)我部法監(jiān)司。

衛(wèi)    生    部  

二○○四年二月三日