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番茄
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【出處】《陸川本草》
【拼音名】Fān Qié
【別名】西紅柿、番李子（《廣州植物志》），金橘（《陸川本草》）。
【來源】為茄科植物番茄的新鮮果實。
【原形態(tài)】一年生或多年生草本，高1～2米，全體被軟毛。莖直立，但易于倒伏，觸地則生根。單數(shù)羽狀復葉，互生；葉長10～40厘米；小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形至矩圓形，長5～7厘米，先端漸尖，邊緣有不規(guī)則的齒缺或分裂，基部歪斜，有小柄�；�3～7朵，成側(cè)生的聚傘花序，花盛開時徑約2厘米，有柄，長1～1.5厘米，稍下垂；萼5～6裂，裂片線狀披針形至線形；花冠黃色，裂片5～6枚；雄蕊5～6，著生于筒部，花絲短，花藥半聚合狀，或呈一圓錐體繞于雌蕊；子房2室至多室，柱頭頭狀。漿果形狀、大小及顏色不一，通常為球形或扁球形，肉質(zhì)而多汁，紅色或黃色，平滑。花期5～9月。
【生境分布】我國大都分地區(qū)均有栽培。
【化學成份】分離得蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿和少量番茄堿。市售番茄，每100克含灰分0.4克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.31毫克，維生素B1_0.03毫克，B2_0.02毫克，尼克酸0.6毫克，C_11毫克。
【藥理作用】
番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。
番茄堿有抗真菌作用。能抑制某些對于植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內(nèi)形成某種甾醇復合物。其甙元（番茄胺）作用很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元-槲皮素；槲皮素能拮抗番茄堿的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不強。番茄堿在動物實驗中有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射1～10毫克/公斤或口服15～80毫克/公斤能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫；切除腎上腺后，作用更明顯。皮下注射5～10毫克/公斤共7天，可抑制肉芽組織的形成。對小鼠皮下注射10毫克/公斤可降低毛細血管通透性。其甙元無抗炎作用。盡管其化學結(jié)構(gòu)與甾醇相似，但其抗炎作用在多方面卻與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)；但不能阻止催產(chǎn)素對子宮的作用。在整體試驗中（對豚鼠腹腔注射3～20毫克/公斤），番茄堿能明顯降低由組織胺引起的毛細血管通透性的升高；對組織胺噴霧引起的反應(yīng)亦有部分拮抗作用，但對過敏性休克（豚鼠雞蛋清致敏法）則無作用。尚有報告，番茄堿中�；煊辛硪环N與其化學性質(zhì)很相近的物質(zhì)（名Gomatine，與Tomatinie可能為異構(gòu)體），其抗組織胺作用遠較強大。番茄堿對假性膽堿酯酶有可逆性的抑制作用，對真性膽堿酯酶的作用很小。番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌病）涂于皮膚并無刺激性，對粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響，體內(nèi)及體外試驗均可引起溶血。
【性味】《陸川本草》：甘酸，微寒。
【功能主治】《陸川本草》：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯或生食。
【摘錄】《*辭典》 |
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