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芥菜
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【出處】
出自《千金·食治》。
【拼音名】Jiè Cài
【英文名】tender Stem and leaf of India Mustard
【別名】芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜。
【來源】
藥材基源：為十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩莖和葉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Brassica juncea (L.)Czern.et Coss.[Sinapis juncea L.]2.Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.var.gra cilis Tsen et Lee
采收和儲(chǔ)藏：秋季采收，鮮用或曬干。
【原形態(tài)】
芥菜 一年生草本，高50-150cm。無毛，有時(shí)具刺毛，常帶粉霜。莖有分枝。基生葉葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形，長(zhǎng)15-35cm，寬5-17cm，先端圓鈍，不分裂或大頭羽裂，邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小，邊緣有缺刻，有時(shí)具圓鈍鋸齒，不抱莖；上部葉窄被針形至條形，具不明顯疏齒或全緣�？偁罨ㄐ蚧ê笱娱L(zhǎng)；花淡黃色；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或?qū)捫ㄐ危L(zhǎng)達(dá)1.l-1.4cm，先端平截，全緣，基部具爪；雄蕊6，4長(zhǎng)2短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)8mm，短雄蕊長(zhǎng)6mm；雌蕊1，子房圓柱形，長(zhǎng)約lmm，花柱細(xì)，柱頭頭狀。長(zhǎng)均果條形，長(zhǎng)3-5.5cm，具細(xì)喙，長(zhǎng)6-12mm；果梗長(zhǎng)5-15mm。種子近球形，直徑l-1.8mm，鮮黃色至黃棕色，少數(shù)為暗紅棕色，表面具網(wǎng)紋�；ㄆ�4-5月，果期5-6月。
2.油芥菜 本種特點(diǎn)在于基生葉長(zhǎng)圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒和缺刻。
【生境分布】
1.原產(chǎn)中國(guó)，為全國(guó)各地栽培的常用蔬菜。
2.原產(chǎn)美洲，我國(guó)南北各地均有栽培。
【性狀】性狀鑒別 嫩莖圓柱形，黃綠色，有分枝，折斷面髓部占大部分，類白色，海綿狀。葉片常破碎，完整葉片寬披針形，長(zhǎng)3-6cm，寬1-2cm；深綠色、黃綠色或枯黃色，全緣或具粗鋸齒，基部下延呈狹翅狀；葉柄短，不抱莖。氣微，搓之有辛辣氣味。貯于干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉。
【化學(xué)成份】根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate），異硫氰酸異丙酯（isoProPyl isoth－iocyanate），異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate），異硫氰酸仲丁酯（sec－butyl isothiocyanate），異硫氰酸正丁酯（n－butyl isothiocyanate），異硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenyl isothiocyanate），異硫氰酸苯酯（phenyl isothiocyanate），異硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate），異硫氰酸芐酯（benzyl isothio－cyanate），異硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethyl isothiocyanate），異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。葉含蕓薹抗毒素（brassilexin），環(huán)蕓薹寧（cyclobrassinin），環(huán)蕓薹寧亞砜（cyclo－brassinin sulfoxide），馬兜鈴酸（aristolochic acid）�；ǚ酆孀佑瓦邦悾饕獮楸�-2-烯基芥子油甙（prop-2-enyl glucosinolate），還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enyl glu-cosinolate），2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate），丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate），2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethyl glucosinolate）。
【性味】辛；溫
【歸經(jīng)】肺；肝；腎；胃經(jīng)
【功能主治】利肺豁痰；消腫散結(jié)。主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。
【注意】
1.凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场?br>2.《本草衍義》：多食動(dòng)風(fēng)。
3.《本草綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。
【各家論述】
1.《名醫(yī)別錄》：主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
2.《食療本草》：主咳逆，下氣，明目，去頭面風(fēng)。
3.《本草綱目》：通肺豁痰，利膈開胃。
4.《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰�！秳e錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時(shí)之快，而不知積久之害也�！端貑枴吩�，辛走氣，氣病無多食辛，多則肉胝而唇褰，此類是矣。
5.《本草經(jīng)疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤(rùn)腎，溫能暖水臟故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時(shí)，使邪去而正自復(fù)，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
6.《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內(nèi)壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒，止因一時(shí)偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。
【摘錄】《中華本草》
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