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山楂
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【出處】出自《本草衍義補(bǔ)遺》。
【拼音名】Shān Zhā
【英文名】Hawthorn Fruit,fruit of chinese Hawthorn,fruit of Large chinese Hawthorn,fruit of Nippon Hawthorn,Fruit of Hupeh hawthon ,Fruit of Redhaw Hawthorn ,fruit of Yannan hawthorn
【別名】朹、檕梅、朹子、鼠查、羊梂、赤爪實(shí)、棠梂子、赤棗子、山里紅果、酸棗、鼻涕團(tuán)、柿樝子、山里果子、茅樝、猴樝、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、野山楂又名：小葉山楂、山果子。
【來源】
藥材基源：為薔薇科植物山里紅、山楂的成熟果實(shí)。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Crataegus pinnatifida Bunge var.major N.E.Br.2.Crataegus pinnatifida Bunge
采收和儲(chǔ)藏：9-10月果實(shí)成熟后采收。
【原形態(tài)】
1.山里紅 落葉喬木，高達(dá)6m。枝刺長(zhǎng)1-2cm，或無刺。單葉互生；葉柄長(zhǎng)2-6cm；葉片闊卵形或三角卵形稀菱狀卵形，長(zhǎng)6-12cm，寬5-8cm，有2-4對(duì)羽狀裂片，先端漸尖，基部寬楔形，上面有光澤，下面沿葉脈被短柔毛，邊緣有不規(guī)則重鋸齒。傘房花序，直徑約4-6cm；萼筒鐘狀，5齒裂；花冠白色，直徑約1.5cm，花瓣5，倒卵形或近圓形；雄蕊約20，花藥粉紅色；雌蕊1，子房下位，5室，花柱5。梨果近球形，直徑可達(dá)2.5cm，深紅色，有黃白色小斑點(diǎn)，萼片脫落很遲，先端留下一圓形深洼；小核3-5，向外的一面稍具棱，向內(nèi)面?zhèn)让嫫交��；ㄆ?-6月。果期8-10月。
2.山楂 本種與山里紅極為相似，僅果形較小，直徑1.5cm；葉片亦較小，且分裂較深。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：山楂生于海拔100-1500m的溪邊、山谷、林緣或灌木叢中。
資源分布：1.山里紅 分布于華北及山東、江蘇、安徽、河南等地。
2.分布于東北及內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、山東、江蘇、浙江、江南等地。
【栽培】
生物學(xué)特性 耐寒抗風(fēng)，平地山坡都能栽培。對(duì)土壤條件要求以沙性為最好，粘重土則生長(zhǎng)較差。
栽培技術(shù) 用種子、分株、嫁接繁殖。種子繁殖：成熟的種子須經(jīng)沙藏處理，挖50-100cm深溝，將種子以3-5倍濕沙混勻放入溝內(nèi)至離溝沿10cm為止，再覆沙至地面，結(jié)凍前再蓋土至地面30-50cm，第2年6-7月將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20cm，開溝4cm深，寬3-5cm，每1m播種200-300粒，播后覆薄土，上再覆1cm厚沙，以防止土壤板結(jié)及水分蒸發(fā)，每1hm\2播種量375-450kg。分株繁殖：挖出根蘗，栽于苗圃進(jìn)行嫁接。根插法：春季將粗0.5-1cm的根切成12-14cm根段，扎成捆，用0.3×10\-6-0.5×10\10-6九二O浸后以濕沙培放6-7d，斜插于苗圃，灌水使根和土壤密接，15d左右可以萌芽，當(dāng)年苗高達(dá)50-60cm時(shí)，可在8月初進(jìn)行芽接。嫁接繁殖：春、夏、秋季均可進(jìn)行，用種子繁殖的實(shí)生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，發(fā)芽接為主。
田間管理 播種苗高達(dá)10cm時(shí)間苗，移栽行株距為(50-60)cm×(10-15)cm。結(jié)合秋季耕翻施入有機(jī)肥，從開花至果實(shí)旺盛期可于葉面噴無機(jī)肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。
【性狀】
性狀鑒別 1.山里紅 果實(shí)近球形，直徑1-2.5cm。表面鮮紅色至紫紅色，有光澤，滿布灰白色的斑點(diǎn)，頂端有宿存花萼，基部有果柄殘痕。商品常加工成縱切片或橫切片，厚2-8mm，多卷曲皺縮不平。果肉厚，深黃色至淺棕色，切面可見淡黃色種子3-5顆，有的已脫落。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微清香，味酸微甜。以片大、皮紅、肉厚者為佳。
2.山楂 果實(shí)類球形，直徑1-1.5cm。表面深紅色，有小斑點(diǎn)，頂端有宿存花萼，基部有細(xì)長(zhǎng)果柄。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微清香，味酸微澀。以個(gè)勻、色棕紅、肉質(zhì)者為佳。
顯微鑒別 果實(shí)橫切面：1.山里紅 外果皮細(xì)胞1列，類方形，外被角質(zhì)層，胞腔含棕紅色色素，排列整齊；中果皮極厚，全為薄壁組織，外側(cè)（外果皮下）有1-2列含有棕色色素的薄壁細(xì)胞，其內(nèi)側(cè)廣大中果皮薄壁組織中含多數(shù)淀粉粒、少數(shù)草酸鈣簇晶，并有縱橫的維管束散在；淀粉粒極小，類圓形或類三角形，直徑4-8μm，臍點(diǎn)多呈一字形，單�；�2-3個(gè)分粒組成的復(fù)粒；草酸鈣簇晶直徑20-28μm。
2.山楂 中果皮薄壁組織有多數(shù)石細(xì)胞散在，石細(xì)胞類圓形，少數(shù)呈不規(guī)則形，直徑60-100μm，壁厚薄不一，壁孔及孔溝明顯；并有草酸鈣簇晶散在，草酸鈣簇晶直徑12-20μm。（圖3）粉末特征：山里紅深棕色。①石細(xì)胞較多，成群或單個(gè)散在，近無毛或淡黃色；呈類圓形、長(zhǎng)圓形、長(zhǎng)條形、類三角形或不規(guī)則形，直徑18-173μm，長(zhǎng)約至185μm，層紋明顯，孔溝較粗，有分叉，胞腔小，有的含橙黃色物。較小的石細(xì)胞有時(shí)排列成行，并與纖維相連。②草酸鈣方晶散在，或包埋于薄壁細(xì)胞的棕色物中，方晶直徑13-52μm，也有僅2-5μm的小方晶。③草酸鈣簇晶單個(gè)散在或存在于果肉細(xì)胞中，直徑27-41μm，棱角較鈍。④果肉薄壁細(xì)胞皺縮，細(xì)胞界限不清，胞腔內(nèi)含棕色物，并有淀粉及草酸鈣結(jié)晶。⑤纖維成束，無色或淡黃色。纖維較長(zhǎng)，直徑11-36μm，壁極厚，約至17μm，孔溝不明顯或較細(xì)密。⑥果皮表皮細(xì)胞表面觀類多角形、類圓形或長(zhǎng)圓形，直徑18-47μm，壁稍厚，胞腔內(nèi)含棕色或橙紅色物。⑦淀粉粒單粒圓球形、類圓形或長(zhǎng)圓形，有的一端稍尖突，直徑4-12μm，臍點(diǎn)隱約可見，呈點(diǎn)狀或裂縫狀；復(fù)粒常由2-4分粒組成。
【化學(xué)成份】
1.山里紅 果實(shí)含左旋表兒茶精(epicatechin)，槲皮素(quercetin)，金絲桃甙(hyperoside)，綠原酸(chlorogenic acid)，枸櫞酸(citric acid)及其單甲酯(citric acid symmetrical monomethyl ester)，二甲酯(citric acid symmetrical dimethyl ester)和三甲酯(citric acid trimethyl ester)，蔗糖(sucrose)，黃烷聚合物(flavan polymers)，還含熊果酸(ursolic acid)0.27%。
2.山楂 果實(shí)含左旋兒表茶精，槲皮素，金絲桃甙，綠原酸，枸櫞酸，枸櫞酸單甲酯，枸櫞酸二甲酯，枸櫞酸三甲酯，黃烷聚合物。果實(shí)100g中含花色素類(anthocyanin)11.28-16.04mg，酸類1.27%-2.46%，可溶性糖類9690-9910mg。
市售商品 北山楂（包括山楂和山里紅）。果實(shí)含黃酮約3%，另含熊果酸約0.5%，游離糖約20%。從中檢出草酸(oxalic acid)，枸櫞酸，蘋果酸(malic acid)，琥柏酸(succinic acid)，經(jīng)測(cè)定枸櫞酸含量約為5%。另報(bào)道，北山楂果實(shí)中含枸櫞酸1.88%-3.14%，琥珀酸1.04%-1.15%，乙酸(acetic acid)0.54%-0.61%維生素C0.03%-0.1%。果肉中脂肪酸有：亞油酸(linoleic acid)29.01%-38.23%，棕櫚酸(palmitic acid)18.10%-23.54%，硬脂酸(stearic acid)2.23%-3.74%，油酸(oleic acid)11.69%-22.13%，亞麻酸(linolenic acid)20.24%-30.69% 。
【藥理作用】
1．促進(jìn)消化作用山值含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化。對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用，對(duì)活動(dòng)亢進(jìn)的免十二指腸平滑肌呈抑制作用，面對(duì)松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增強(qiáng)收縮作用。山植酸提取液及水溶液對(duì)乙酰膽堿及Ba\2引起免、鼠離體胃腸平滑肌收縮具有明顯抑制作用，而對(duì)大鼠弛張狀態(tài)下的胃平滑肌具有促收縮作用。
2對(duì)心血管系統(tǒng)的作用（1）對(duì)心臟的作用山植提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強(qiáng)，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。山植酸對(duì)疲勞衰弱的蟾蜍心臟停博有恢復(fù)跳動(dòng)的作用。山楂內(nèi)所含的三萜酸能改善冠脈循環(huán)而使冠狀動(dòng)脈性衰竭得以代償，達(dá)到強(qiáng)心作用。山植制劑對(duì)豚鼠的心臟能引起顯著持久的擴(kuò)張冠脈作用，并增強(qiáng)心博能力。北山植提取物4g/kg給豚鼠靜脈注射連續(xù)6d，對(duì)異丙腎上腺素造成的心肌損傷有一定保護(hù)作用。山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對(duì)心肌缺血、缺氧有保護(hù)作用。山植浸膏以及總黃酮甙給犬靜脈注射，冠脈血流量可增加37.5%，心肌耗氧量開始稍有增加，但隨后逐漸減少。山植黃酮對(duì)免實(shí)驗(yàn)性急性心肌梗死模型能縮小心肌梗死的范圍，減輕S－T段改變。山植流浸膏對(duì)動(dòng)物垂體后葉素、異丙腎上豚素所致急性心肌缺血有一定保護(hù)作用。給狗喂飼山植（含原矢菊甙元低聚物）以后，其左心室血流量增加可達(dá)數(shù)小時(shí)之久，最大增加量可達(dá)平時(shí)血流量的70%，給貓靜脈注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心臟血流量呈劑量依賴性地增加，并使動(dòng)脈血壓略有下降。山楂浸膏對(duì)垂體后葉索引起的心律不齊有一定的抑制作用，三萜烯酸類能增加冠狀動(dòng)脈血流量，提高心肌對(duì)強(qiáng)心甙作用的敏感性，增加心排出量，減弱心肌應(yīng)激性和傳導(dǎo)性，具有抗心室顫動(dòng)、心房顫動(dòng)和陣發(fā)性心律失常等作用。
（2）降壓作用 實(shí)驗(yàn)證明，山植有較持久的降壓作用。山楂乙醇浸出物靜脈給藥，能使麻醉兔血壓緩慢下降，持續(xù)3h。山楂總黃酮 10mg/kg靜注能使貓血壓下降 40%，維持5-10min，其總提取物對(duì)兔、貓亦有較為明顯的中樞降壓作用。北山楂黃酮、三萜及水解物靜注、腹腔注射、十二指腸給藥，對(duì)麻醉貓的血壓均顯示不同程度的降壓效應(yīng)。山植水解物 20mg/kg腹腔注射，5-25mg/kg靜注，血壓下降率分別為26%、32.5%-44.5%；山楂黃酮25mg/kg、50mg/kg腹腔注射，12．5mg/kg、25mg/ kg靜注，十二指腸給藥100mg/kg、150mg/kg，降壓率分別為45．3%、66．6%、52%、30%、38．1% 、39．2%，維持時(shí)間分別為 240min、130min、100min、81min、540min、540min。山楂三萜酸在20-40mg/kg范圍以25mg/kg靜注降壓作用最強(qiáng)，再加大劑量其降壓效應(yīng)亦不相應(yīng)增加。山楂黃酮、三萜酸水解物以同等劑量（25mg/kg）靜注比較，以三萜酸降壓效應(yīng)最明顯；但產(chǎn)生顯著降壓作用之劑量以黃酮為最低。
3．降脂作用 山植提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使動(dòng)脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質(zhì)在器官上的沉積降低。南山楂粉口服有降低實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用，血清β脂蛋白的降低值亦類似。15%、30%的山楂浸膏對(duì)乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏為顯著。豚鼠服用山楂水煎劑后，對(duì)膽固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝細(xì)胞微粒體及小腸粘膜的羥甲基戊二酰鋪酶A還原酶活力分別下降70%和67%左右。山里紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量，其作用顯著大于泛硫乙胺，并能明顯增加血清中HDL－C、HDL2－C、HDL3－C濃度，其作用可能是通過提高血清中HDL及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄而實(shí)現(xiàn)的。
4．抗氧化作用 山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝臟脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，減低經(jīng)O/2誘導(dǎo)的透明質(zhì)酸解聚作用。
5．對(duì)免疫功能的作用 山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射給藥連續(xù)9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率及T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率均顯著增強(qiáng)，提示有免疫增強(qiáng)作用。
6．抗菌作用 山楂對(duì)志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用；對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對(duì)革蘭陽性細(xì)菌作用強(qiáng)于革蘭陰性細(xì)菌。
7．防癌作用 在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，即能阻斷合成亞硝胺。山楂提取液對(duì)大鼠和小鼠體內(nèi)合成甲基芐基亞硝膠誘癌有顯著的阻斷作用。而山楂的丙酮提取液經(jīng)對(duì)致癌劑黃曲霉素B1誘導(dǎo)TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復(fù)突變抑制作用實(shí)驗(yàn)表明：山楂對(duì)黃曲霉素BI的致突變作用有顯著抑制效果。說明山楂可能對(duì)預(yù)防肝癌有意義。
8．其他作用 山楂2．5g/kg腹腔注射能顯著延長(zhǎng)小鼠戊巴比妥鈉睡眠持續(xù)時(shí)間。山植有收縮子宮、促進(jìn)子宮復(fù)原、止痛作用。
9．毒性 山楂的聚合黃烷類成分小鼠腹腔和皮下注射的LD5O外分別為130mg/kg、300mg/kg；10％的山楂浸膏給雄性大鼠及小鼠口服，不久出現(xiàn)鎮(zhèn)靜作用，30min后死于呼吸衰竭，小鼠的 LD50為18．5ml/kg，大鼠的LD50為33．8ml/kg；10%的山楂總皂甙亦不會(huì)引起兔的溶血作用。
【毒性】急性毒性試驗(yàn)：100%山楂注射液（水提醇沉品），對(duì)小鼠iv的LD50為1.042ml/kg。
【鑒別】
（1）取本品粉末1g，加乙醚10ml，振搖混合2min，濾過。濾液蒸干，殘留物加冰醋酸1ml，溶解，再加硫酸1-2滴，溶液紫紅色，漸在紫色。（檢查甙類）（2）取山楂浸膏5g置圓底燒瓶中，加95%乙醇40ml回流3次，每次30min，濾過，合并濾液，濃縮至近干，加10ml蒸餾水溶解后，每次以5ml正丁醇提取至無黃酮反應(yīng)，減壓回收正丁醇至近干，加適量30%乙醇溶解，濾過，移至25ml容量瓶中，加30%乙醇至刻度，搖勻。取乙醇液滴于濾紙上，滴加1%三氯化鋁乙醇溶液，干后置紫外燈光(365nm)下觀察，可見黃或黃綠色熒光斑點(diǎn)。（檢查黃酮類）（3）取（2）項(xiàng)下乙醇液滴于濾紙上，置氨蒸氣上熏30s，立即置紫外光燈下觀察，可見極明顯的黃或黃綠色熒光斑點(diǎn)。
（4）�。�2）項(xiàng)下乙醇液1ml置試管中加入鹽酸數(shù)滴，再加入鎂粉適量，水浴上加熱，顯桃紅色泡沫反應(yīng)。（檢查黃鈾類）
【炮制】山楂：揀凈雜質(zhì)，篩去核。炒山楂：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦褐色，內(nèi)部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬干。山楂炭：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干。《綱目》：九月霜后取山楂實(shí)帶熟者，去核，曝干�；蛘羰烊テず�，搗作餅子，日干用。
【性味】酸甘；微溫；無毒
【歸經(jīng)】脾；胃；肝；肺經(jīng)
【功能主治】消食積；化滯瘀。主飲食積滯，脘腹脹痛，泄瀉痢疾，血瘀痛經(jīng)，閉經(jīng)，產(chǎn)后腹痛；惡露不盡；
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3-10g；或入丸、散。外用：適量，煎水洗或搗敷。
【注意】脾胃虛弱者慎服。1.《綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。2.《本草經(jīng)疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過用。3.《得配本草》：氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。4.《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
【附方】保和丸《丹溪心法》：食積、腹痛、痞滿；健脾丸《證治準(zhǔn)繩：》脾胃虛弱；疝氣方《丹溪心法》：寒疝腹痛；通瘀煎《景岳全書》：血瘀經(jīng)閉
【各家論述】
1.朱震亨：山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運(yùn)化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也。
2.《本草經(jīng)疏》：山楂，《本經(jīng)》云味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產(chǎn)后惡露不盡，蓄于太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產(chǎn)婦腹中塊痛也。大抵其功長(zhǎng)于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血，故小兒產(chǎn)婦宜多食之。《本經(jīng)》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
3.《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之積，故幼科用之最宜。若傷寒為重癥，仲景于宿滯不化者，但用大、小承氣，一百一十三方中并不用山楂，以其性緩不可為肩弘任大之品。核有功力，不可去也。
4.《本草求真》：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導(dǎo)之健矣。至于兒枕作痛，力能以止；痘瘡不起，力能以發(fā)；猶見通瘀運(yùn)化之速。有大小二種，小者入藥，去皮核，搗作餅子，日干用。出北地，大者良。
5.《綱目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，后人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂為要藥。其類有二種，皆生山中：一種小者，山人呼為棠梂子、茅楂、猴楂，可入藥用。樹高數(shù)尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白花，實(shí)有赤、黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟。其核狀如牽牛子，黑色，甚堅(jiān)；一種大者，山人呼為羊朹子。樹高丈余，花葉皆同，但實(shí)稍大而黃綠，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經(jīng)霜乃可食，功應(yīng)相同而采藥者不收。按《物類相感志》言，煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。......化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
6.《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。
7.陶弘景：煮汁洗漆瘡。8.《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。9.《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。10.《履巉巖本草》：能消食。11.《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。12.《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。13.《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療癥疝。14.寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。15.《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。16.《本草撮要》：凍瘡?fù)恐?br>
【摘錄】《中華本草》 |
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