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雪豬肉
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【出處】出自《四川中藥志》。《飲膳正要》：土撥鼠北人掘取以食，雖肥，煮則無(wú)油，湯無(wú)味，多食難克化，微動(dòng)氣。
【拼音名】Xuě Zhū Ròu
【英文名】Marmot as food
【來(lái)源】
藥材基源：為松鼠科動(dòng)物喜馬拉雅旱獺、灰旱獺、草原旱獺、長(zhǎng)尾旱獺等的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Marmota himalayana Hodg.2.Marmota baibacina(Brandt)3.Marmota bobac Miiller4.Marmota caudata Jacquemont
采收和儲(chǔ)藏：捕殺后，剝?nèi)テっ�，除去�?nèi)臟，取肉，鮮用或用竹片撐開或風(fēng)干。
【原形態(tài)】
1.喜馬拉雅旱獺，大型的地棲松鼠類。體長(zhǎng)46-58cm，體重3-6kg。頸粗短。耳熟短圓。尾扁平而短，長(zhǎng)約13cm，不超過(guò)后足長(zhǎng)的2倍。四肢粗壯，前足拇趾退化，爪很小，其余4趾，爪長(zhǎng)而彎曲，后足趾爪較短。吻側(cè)毛淡棕色，有黑色須。鼻背具黑色或黑褐色斑。眼眶上緣有明顯的黑色條紋。頭頂黑色與棕色相混，兩側(cè)至耳基淡黃色。背面褐色與不規(guī)則黑紋相混，針毛中段蒼白色，尖端黑色。喉、胸、腹部及四肢均為淡黃色，底毛全為灰黑色。臀部呈深棕黃色。尾毛與體色相似，唯尖部黑色。幼體較成體色淡。
2.灰旱獺，大小、形態(tài)與喜馬拉雅旱獺相似，但腹面色調(diào)深濃，呈深棕黃色或圭棕色。體長(zhǎng)46-54cm，重4-6kg。耳短小。足爪粗短。尾較短，13-15cm，不及體長(zhǎng)1/3。體背淡黃色或沙黃色，間雜黑色或褐黑色。吻、頰、耳下深棕褐色。耳沙黃色。尾與體色相似，但尾端黑褐色。
3.草原草獺，體形小，長(zhǎng)約36-49cm，重3-4kg。尾長(zhǎng)11-12cm，約為后足長(zhǎng)的2倍。體背淡褐色或淺銹色，間雜淡白色，絕無(wú)黑褐色。額、頭頂純褐色。耳淺橙黃色。腹面棕褐色，毛基暗褐色。尾深褐色，尾端銹褐色。
4.長(zhǎng)尾旱獺，噗大型旱獺。體長(zhǎng)47-50cm，重4-5kg。尾較長(zhǎng)，18.5-22cm，明顯超過(guò)后足長(zhǎng)的2倍。耳甚小，幾不顯露。毛被長(zhǎng)而厚密。通體橙黃以或赭黃色，背毛毛端常染有深褐色。腹色與背色近似，但棕色較深，背腹間無(wú)明顯分界。尾端黑色或赭褐色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.棲息于海拔2800-5000m的高山草甸草原帶。洞穴居，群棲。白天活動(dòng)，冬眠。主食草本植物和灌木的嫩枝、葉等。
2.棲息于海拔2500-3500m的草原、草甸。喜潮濕。洞穴居。洞口有土丘即旱獺丘。以植物為食。
3.棲息于地?zé)崞鸱�，草原與荒漠相交的邊緣地區(qū)。群居。洞穴多筑在高地或坡地上，洞口外有土丘。以草根、種子為食。
4.本種以為亞高山草原地帶代表種之一。棲息于高山草甸、草原牧草茂密叢生處。洞穴居，亦喜群居。洞口附近有黃形的旱獺丘。主要以莎草科、禾本科植物為食。
資源分布：1.分布于甘肅、青海、四川、云南、西藏等地。
2.僅分布于新疆北部。
3.分布于內(nèi)蒙古東部及新疆北部。
4.分布于新疆西部和南部。
【性狀】性狀鑒別，鮮肉質(zhì)嫩、細(xì)致，肥厚多脂。風(fēng)干者多為干燥的整塊。
【性味】味甘；咸；性平
【歸經(jīng)】腎；大腸經(jīng)
【功能主治】祛風(fēng)活絡(luò)；除濕清熱。主風(fēng)濕痹痛；腳膝腫痛；痔瘺；濕熱身癢
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎燉湯或煮食，120-250g。
【注意】《飲膳正要》：多食難克化，微動(dòng)氣。
【摘錄】《中華本草》 |
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