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藥材認(rèn)識(shí)
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常用方劑

解表 清熱 溫里
瀉下 消導(dǎo) 祛濕
理氣 理血 補(bǔ)益
固澀 開竅 驅(qū)蟲
鎮(zhèn)潛熄風(fēng) 祛風(fēng)濕
止咳化痰平喘


  藥膳食療

冬服人參有講究

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    人參是冬令補(bǔ)品中最常用、最受歡迎的補(bǔ)藥之一。人參在傳統(tǒng)中醫(yī)中藥上占有極高地位。中醫(yī)認(rèn)為,人參味甘微苦性溫,具有大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⒁娣�、生津止渴、安神除煩等作用,被廣泛用于氣虛、氣血兩虛以及心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、免疫系統(tǒng)疾病、過敏性疾病、腫瘤等疾病的治療、調(diào)養(yǎng)和預(yù)防。
 
    野生人參稱為野山參,純粹人工栽培人參稱園參。一般認(rèn)為,野山參的補(bǔ)益功效最好,但其價(jià)格較為昂貴,不適于普通老百姓冬令進(jìn)補(bǔ)。目前藥店出售的人參基本也都是人工栽培參和移山參。另外,以加工制作方法的不同來分,人參又有紅參、生曬參、糖參等之分。其中紅參是園參經(jīng)蒸熟曬干或烘干而制成的,因參體色紅,故名。市場(chǎng)上的成品主要有紅參、石柱參(邊條參)等。紅參的藥性比較偏于溫?zé)�,具有溫�?yáng)補(bǔ)氣的作用,主要適用于氣虛陽(yáng)虛的患者;而內(nèi)熱較重、口干咽燥、大便干結(jié)等有陰虛火旺征象的患者應(yīng)避免使用;生曬參是園參經(jīng)栽培六七年后采挖,去除參蘆,洗凈后直接曬干而成,其市售成品主要有原枝參、光枝參、皮尾參等。生曬參一般藥性平和,不溫不涼,以補(bǔ)氣作用為主,但皮尾參除補(bǔ)氣外,尚可養(yǎng)陰生津。糖參是鮮參經(jīng)沸水浸燙后,浸糖汁中,然后取出曬干而成,其主要成品有白參、糖參等。這一類參的作用和生曬參相類似,藥性平和、健脾益肺,其價(jià)值相對(duì)低一些。
 
    煎湯服  將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中,先加一些清水浸泡約20分鐘,再加入清水,量以稍高于參為度,然后蓋上蓋子,煎熬1小時(shí)左右即可倒出參汁,待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高,因而補(bǔ)益作用較強(qiáng),起效較快,適用于大病之后,邪氣已去、虛證嚴(yán)重、急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。最后煮過的人參可以食用。人參的劑量以每日3~9克為宜,不可多服。
 
    泡茶服  將人參切成薄片,每次取3克左右(約5~10片),放入保溫杯中,然后沖入沸水,加蓋半小時(shí)左右,代茶飲服�?梢苑磸�(fù)沖泡,直至參茶變淡無味,最后連渣嚼服。這種服法比較方便,適于一般人群長(zhǎng)期服用。
 
    含片服  將人參切成薄片,每次取1~2片,放入口中含服,直至味淡或無味,再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便,幾乎時(shí)時(shí)處處都可使用,而且減去了沖水的麻煩。這種服法也適用于那些需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般人群。
 
    研粉服  將人參研粉后用開水沖服,每次3克,每日3次,或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊,每次2粒,每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種,如野山參,這樣可以完全充分地利用人參,不使其有一點(diǎn)浪費(fèi)。(常怡勇)
 
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