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常用方劑

解表 清熱 溫里
瀉下 消導(dǎo) 祛濕
理氣 理血 補(bǔ)益
固澀 開竅 驅(qū)蟲
鎮(zhèn)潛熄風(fēng) 祛風(fēng)濕
止咳化痰平喘


  藥膳食療

警惕夏季蔬菜四大陷阱

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扁豆、四季豆、空心菜、海產(chǎn)品和鹵制食品,這些都是夏季人們最喜歡的時令菜。然而,這些時令菜如果在采摘或者烹飪的過程中不加留意,就有可能成為潛在的殺手。

第一種陷阱是由于蔬菜自身攜帶的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆莢中都含有蛋白凝聚素和溶血素,這兩種有毒物質(zhì)都會引起人體中毒或肝臟壞死。食用后中毒的臨床表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸型表現(xiàn),或頭暈、頭痛。

“空心菜陷阱”,這是因為空心菜需要噴灑農(nóng)藥滅蟲引發(fā)的。目前,我國正在推廣無公害蔬菜種植。但一些地方還存在著噴灑農(nóng)藥后安全間隔期不到就采摘上市的情況。這,需要消費(fèi)者認(rèn)真注意。

“海產(chǎn)品陷阱”,沿海地區(qū)最容易墮入的陷阱是海產(chǎn)品“生吃鮮嫩、營養(yǎng)價值高”。尤其是山東、上海、廣東、福建等沿海地區(qū),人們習(xí)慣于夏季生吃或者食用沒有煮熟的海鮮,容易出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱等癥狀。

李榮柏說:“不少人一邊吃生猛海鮮,一邊飲用高度酒,認(rèn)為能夠通過高度酒殺菌消毒,這一想法是錯誤的。高度酒不具備很強(qiáng)的殺菌消毒作用,海產(chǎn)品本身攜帶病菌比較多,夏季平均帶菌率高達(dá)95%。這樣做不過是自我安慰而已�!�

“鹵味陷阱”,盛夏時節(jié),不少家庭都喜歡儲存鹵味做下飯的菜,但由于夏季天氣炎熱,鹵味存放時間過長就容易變質(zhì),食用后往往容易腹瀉。

避開這些陷阱的方式其實很簡單,對蔬菜就是采用“一洗二浸三燙四炒”的方法,去除大部分殘留農(nóng)藥,煮熟煮透,徹底破壞蔬菜自身攜帶的毒素;對海產(chǎn)品就是一忌生吃,二忌沒有煮熟;對鹵味則是燒熟后及時食用,外賣或存放超過3小時后回鍋煮熟后再食用。
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